帰省の度にだめにしていたぬか床ですが、しばらく帰省もできないしな。と１年くらい前から始めたぬか床。
冷蔵庫で順調に育っています。
最近ハマってるのはこんにゃく。
短い方の辺を３等分くらいにして、かるく茹でてからぬか床にインすると、いい感じのしょっぱさに仕上がります。
結構ぬか床は如実に味が変わるので、色々と入れて遊んでるのですが、にんにくを入れてから美味しくなった気がする。たぶん。
次は納豆入れたいんだけど、捨て糠が多くなると聞くので、タッパーに小分けにして、納豆漬けてみようかな。
帰省の度にだめにしていたぬか床ですが、しばらく帰省もできないしな。と１年くらい前から始めたぬか床。
冷蔵庫で順調に育っています。
最近ハマってるのはこんにゃく。
短い方の辺を３等分くらいにして、かるく茹でてからぬか床にインすると、いい感じのしょっぱさに仕上がります。
結構ぬか床は如実に味が変わるので、色々と入れて遊んでるのですが、にんにくを入れてから美味しくなった気がする。たぶん。
次は納豆入れたいんだけど、捨て糠が多くなると聞くので、タッパーに小分けにして、納豆漬けてみようかな。